วันนี้เอย ากที่จะพาเพื่อนๆ แม่บ้านทุกๆ คนไปเรียนรู้อาหารที่ไม่ควรนำแช่ตู้เย็น เพราะอาจจะทำให้รสช าติของอาหารผิดแปลกไปกับบทความ อาหาร 10 ชนิดที่ไม่ควรนำไปแช่ตู้เย็น ไปดูกันว่ามีอาหารชนิดใดบ้างที่ควรตั้งไว้ในอุณหภูมิห้องปกติได้เลย โดยไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น
1 กระเทียม การเก็บกระเทียมที่ดีที่สุดนั้น คือ ต้องเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะเมื่อเราเก็บไว้ในตู้เย็น จะทำให้กระเทียมเกิดการเจริญเติบโตเพราะความชื้น จะเกิดรากงอ กออ กมา เนื้อ กระเทียมก็จะหดเล็กลง กลิ่นเฉพาะตัวก็จะห า ยไป ไม่เหมาะแก่การนำไปประกอบอาหารแล้ว
2 มันฝ รั่ ง การนำมันฝ รั่ ง เข้าไปแช่ไว้ในตู้เย็นนั้น จะทำให้มันฝ รั่ ง เสียรสช าติ เนื้อจะกล าย เป็นเนื้อทราย แล้วสิ่งที่เกิดขึ้น มากกว่านั้นคือ ความชื้นในตู้เย็นจะทำให้มันฝ รั่ ง มีรากงอ กออ กมา เพราะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะแก่การเจริญเติบโต การเก็บที่ดีที่สุดควรเก็บไว้ในถุงกระดาษ แล้วนำไปเก็บไว้ในที่แห้งก็พอ
3 มะเขือเทศ หากเก็บไว้ในตู้เย็นความเย็นภายในตู้เย็นนั้น จะทำให้มะเขือเทศเสียรสช าติ สุกไว ผิวข้างนอ กจะเหี่ยวไม่น่าทาน การเก็บ รั ก ษ า ที่ดีนั่นก็คือ ให้วางไว้นอ กตู้เย็นในอุณหภูมิห้องปกติ จะคงความสดใหม่ได้มากกว่าการเก็บไว้ในตู้เย็น
4 ขน มปัง เมื่อซื้ อขน มปังมาแล้วทานไม่หมดไม่ควรนำไปแช่ตู้เย็น เพราะจะทำให้เนื้อขน มปังแข็ง ไม่หอม และรสช าติจะเปลี่ยนไป ดังนั้นการเก็บ รั ก ษ า ที่ดีที่สุดคือ วางเอาไว้ข้างนอ กตู้เย็นจะช่วยคงรสช าติให้ยังอร่อยได้มากกว่า หรือถ้าอย า กเก็บไว้ให้ได้นานขึ้น มากๆจริงๆ ก็ให้ใช้กระดาษอเนกประสงค์ ( ทิชชู่อย่ า งหนา ) หรือผ้าขาวบางมาห่อขน มปังไว้ เก็บใส่ภาชนะแล้วค่อยนำเข้าไปแช่ตู้เย็น กระดาษที่ห่อขน มปังไว้ จะช่วยดูดความชื้นไม่ให้ขน มปังเสียรสช าติ
5 แอปเปิ้ล การนำแอปเปิ้ลแช่ในตู้เย็นนั้น จะทำให้ผิวของแอปเปิ้ลไม่สวย สุกไว ไม่มีความกรอบ และเสียรสช าติ แต่ก็มีหล าย คนที่ชอบทานแอปเปิ้ลตอนเย็นๆเพราะรู้สึกว่าอร่อยกว่า แนะนำให้นำแอปเปิ้ลเข้าตู้เย็นเพียง 30 นาทีก่อนจะนำมาทานก็พอ จะทำให้ได้รสช าติหวานหอมของแอปเปิ้ล คงความสดใหม่ไว้ไม่เปลี่ยน รับรองว่าคุณจะลืมแอปเปิ้ลแช่เย็นที่เคยแช่ทิ้งเอาไว้ไปเลย
6 แตงโม เป็นผลไม้ที่หล าย คน มักจะปอ กใส่กล่องไว้แล้วเอาไปแช่เย็น เพราะเวลาได้ทานแตงโมเย็น มันรู้สึกชื่นใจมากกว่า โดยเฉพาะในสภาพอากาศที่ร้อน แต่การทำแบบนี้จะทำให้คุณค่าของแตงโมลดลง ดังนั้นหากต้องการทานแตงโมเย็นๆ ก็ให้นำแตงโมมาปอ กเปลือ กหั่นเป็นชิ้นๆใส่ภาชนะ เอาไปแช่ในตู้เย็นก่อนจะทานเพียง 30 นาทีก็พอ แตงโมจะหวานเย็นอร่อย และยังคงคุณค่าทางอาหารเอาไว้
7 น้ำผึ้ง ลองสังเกตกันดูดีดีเวลาที่เรานำน้ำผึ้งเข้าไปแช่ในตู้เย็นนั้น จะทำให้น้ำผึ้งตกผลึกเมื่อถึงเวลาทานจะไม่อร่อย เพราะน้ำผึ้งจะไม่กลับไปเป็นเหมือนเดิม ทางที่ดีนั้นควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องก็พอ ไม่ต้องกลัวว่าน้ำผึ้งจะเสีย สามารถนำมาทานได้ตลอ ดเวลา สิ่งสำคัญคือ ไม่เก็บไว้ในที่ที่มีอากาศร้อนจนเกินไป และพย า มย า มหลีกเลี่ยงในส่วนที่เต็มไปด้วยมด หรือแ ม ล ง
8 หัวหอม ถ้าคิดจะเอาหัวหอมไปแช่ไว้ในตู้เย็น ให้รีบเปลี่ยนความคิดเดี๋ยวนี้เลย เพราะจะทำให้หัวหอมนั้นเกิดเป็นเ ชื้ อ ร า หากยังดื้อรั้นนำมาประกอบอาหาร พวกสปอร์ของเ ชื้ อ ร า ต่างๆนั้นก็จะถูกนำเข้าสู่ร่างกาย เป็นเรื่องที่ไม่ดีต่อสุขภาพเอามากๆ ทางที่ดีควรนำไปใส่ไว้ในถุงกระดาษ เก็บเอาไว้ในอุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงจากแสงแดดก็พอ
9 ซอสมะเขือเทศ และซอสพริก เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วจะทำให้เสียรสช าติ ความเผ็ด และความอร่อยจะน้อยลง ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้กับข้าว หรือในอุณหภูมิห้องก็พอ เพราะในส่วนผสมของซอสเหล่านี้ มีน้ำส้มสายชูที่สามารถยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียได้อยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นเลยที่ต้องนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น
10 ใบกระเพรา ด้วยความเคยชินที่ไม่ว่าจะมีอะไรก็มักจะนำเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ แต่นั่นไม่ใช้ใบกระเพรา เพราะจะทำให้ใบเหี่ยวเร็ว ความหอมที่เคยมีจะห า ยไป และที่สำคัญใบกระเพราเหล่านี้จะดูดซับกลิ่นไม่ดีของตู้เย็นเอาไว้ เมื่อนำมาทำอาหารนอ กจากจะไม่อร่อยแล้ว ยังส่ งกลิ่นไม่ดีอีกด้วย
ดังนั้นควรจะหลีกเลี่ยงไม่นำของทั้ง 10 อย่ า งที่กล่าวมานี้ ไปแช่ไว้ในตู้เย็นโดยเด็ดข า ด เพราะนอ กจะไม่ช่วยถนอมอาหารแล้ว ยังทำให้เสียคุณค่าทางอาหาร รสสัมผัสที่ควรมี และไม่สามารถนำมาทานได้อีก สุดท้ายก็ต้องทิ้งไป สรุปก็คือ เก็บไว้แต่ไม่ได้ทาน
ที่มา Postsod, krustory
